早餐就吃它，又香又软又好吃，孩子特喜欢，学会方法制作不难

越来越多的人开始重视早餐了。我们都知道，早餐是一天最重要的一餐，早餐吃得好，一天精神饱满。

以前我家的早餐很简单，总是去外边买一些煎饼、油条的，最多也就是提前买个面包蛋糕的当早点，早上时间紧张，定了闹铃都起不来。我有个外号叫“睡神”哈哈，这样你是不是就能理解我为啥早上即使定了闹铃也起不来了呢？

1碗面粉1个蛋，教你做香软小面包，学会这方法，啥面包都不难

自从我家楼下的小摊点爆出所用面粉都是发霉长虫子的面粉时，再也不敢在外面买了。面包蛋糕也学着自己做了，这款杏仁豆沙面包是我反复做过很多次的，又香又软，好吃又好看，孩子特别喜欢吃，我经常会提前做出来，早上当早餐，简单省事儿。做法也不难，这面包可以媲美外面的面包店的面包了，学会这方法，啥调理面包也会做了，只不过改变一下造型而已。

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◆高筋面粉克，牛奶克，鸡蛋1个（60克左右），盐2克，白糖35克，耐高糖酵母3.5克，黄油18克，豆沙馅克，杏仁片适量，蛋液适量

1、准备好所需要的食材。取出厨师机的搅拌桶（没有厨师机可以用面包机或手揉），依次把鸡蛋、牛奶、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母放入搅拌桶中，装回厨师机启动，先低速搅拌成团，再高速揉面8分钟，加入黄油，继续揉面，12分钟后停止，取出一小块面团，检查一下能否拉出能够拉出薄而柔韧的膜，这款小面包不出膜也是可以的。当然，能够拉出俗称的“手套膜”是更好的。

2、面团揉好后，收圆，放在盆子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。夏天温度高，室温发酵就可以。冬天温度低，可以放在微波炉或烤箱中发酵，旁边放一碗80度左右的热水，增加温度和湿度。面团发酵到2倍大，用手指沾点干面粉，戳个洞，洞口没有塌陷也没有回缩，面团就发酵好了。

3、把面团取出来，轻轻按压排气，不要揉，称一下重量，然后平均分成9块小面团，分别揉圆成球，盖上保鲜膜醒发。

4、把豆沙馅也分成大约30克左右一个的小圆球，稍微大一点点小一点点也没关系。

5、取一个面团擀成圆片，包入一颗豆沙圆球，收口捏紧，防止让豆沙馅漏出来，包成一个小包子的形状。

6、收口冲下，擀成一个长舌状，用小刀或刮板斜向划上几刀，尽量宽窄均匀。

7、然后从自己的身侧向上卷起来，或者从上而下卷起来。

8、弯一下，两头捏紧，一个豆沙花环小面包就做好了。不放杏仁这样烤也可以的。

9、其他的面团全部照样做好，放在铺了油纸的烤盘中，二次发酵40分钟左右。还像第一次发酵一样，放回烤箱或微波炉中，放碗热水发酵。

10、等到面包坯发酵到2倍大，取出来。这个时候可以预热烤箱了，上火度下火度预热10分钟。面包坯上刷上适量蛋液，撒上杏仁片。没有杏仁片也可以换成瓜子仁、花生碎、南瓜子仁都可以的。

11、烤箱预热好了，把面包坯放入烤箱，上火度、下火度烘烤20分钟就好了。

面包出炉后晾凉至手温，用保鲜袋密封保存，不要放冰箱冷藏，室温保存就行。暂时吃不完，可以冷冻保存，吃的时候提前拿出来回温回炉再烤几分钟。比面包店还好吃的面包，好吃好看孩子最爱喜欢，1碗面粉1个蛋，学做香软小面包，学会方法制作不难，好吃好看的面包，再也不用买了。

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