我来自也门，从年来到中国学习汉语，年我正式进入西北工业大学本科学习。到现在，我已经在中国度过了三年多的时间。由于疫情影响，我一直没机会返回自己的祖国。在中国的学习生活，让我充满安全感，也收获了很多。突然，我想念自己的国家了，还有那些曾经最美好回忆。

01

故乡的回忆——也门共和国概况

也门共和国位于阿拉伯半岛的西南部，亚洲的西南部，总面积有55.5万平方公里。也门共和国的地形以山区为主，多山的地形完全改变了阿拉伯半岛其他地区的气候。总体上气候温和，但沿海地区的温度和湿度高一些，山区海拔高的地方的温度很低。也门四季经常刮风下雨。得益于丰富的水资源、肥沃的土壤和温和的气候，农业成为也门的主要产业。

在也门，大家相见时一般先互相致意问候，然后拥抱亲吻面颊一至三次，或者握手后互吻手背一两次，或者握手后吻自己的手背一次，以表示对客人的尊敬。

正如《古兰经》中提到的那样，也门曾以舍巴（Sheba）和舍巴的土地而闻名。曾经也门使用南部阿拉伯语，文字采用Musnad文字，随着时代变迁，从伊斯兰时代直至今日，也门一直以古兰经和阿拉伯文字盛行。

04.08

也门

02

故乡的味道——也门的美食

世界上各个民族在历史的进程中，总会孕育出属于自己民族特色的美食文化。在阿拉伯民族菜系中，也门人民就创造出了独特的美食传统。虽然一些食物受到了现代口味和烹饪技术的影响，但仍在很大程度上保留了其传统特色。

Mandi是也门原产于哈德拉毛特省（HadhramautProvince）和许多其他也门城市的传统菜肴，现在在阿拉伯半岛其他地方非常受欢迎。曼迪通常由肉（羊肉或鸡肉）、印度香米和香料混合物制成。其所用食材通常年幼的小型羔羊，这能进一步提高口感。区分Mandi的主要依据是烧烤的特殊烤箱，食材在也门的tandoor（taboon）中进行烧烤。坦噶尔其实是一个充满泥土，在地上挖好的洞。为了烹饪Mandi，我们会焚烧干柴，用大量的热让木柴转化为木炭。然后，肉不接触木炭悬挂起来，之后关闭烤炉，不让任何烟雾出去。葡萄干和松子可以根据个人口味添加到米饭中。Mandi也被认为是在婚礼和节日等特殊事件中的主要菜肴。

Fatta的意思是碎面包屑，是一种用也门面包屑混合肉汤和煮熟的蔬菜制成的面包汤，能够使其变得潮湿和糊状。扁面包暴露在空气中会迅速变硬，这确实是一种使用陈旧面包的方法。Fatta也可以作为一个甜点。在也门，斋月期间，Fatta是一种常见的食物。

午餐中，我们做很多菜，比如肉类、米饭、西红柿、果汁、水果和其他东西，然后饭菜和饮料都放在地上。人们问为什么阿拉伯人有时吃的食物和饮料在地上，我们使用食物地毯，将它们放在地板上，然后将饭放在上面，我们相信这是对每个人的一种谦虚和尊重。因为在也门，我们认为当餐桌上升时意味着傲慢。

也门人民怎么吃饭？我们用手抓的方式或者使用勺子。我们不会剩下太多食物或将残余食物扔进垃圾桶，因为我们认为浪费是不好的行为。

早餐供应包括蔬菜羊肉丁。出于某种原因，这味道就像Chipotle的牛排。同时还有Malawah，它是也门多种面包中的一种。其独特之处在于，它与黄油或酥油分层和折叠，非常好吃。你很可能会在萨那、亚丁、荷台达或其他地方的许多餐馆找到这种面包，它们一般不在家里制成。

也门街头的知名小吃Shawarma是众多游客垂涎已久的当地美食。Shawarma含有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉，做法是将其置于烤肉叉（通常垂直摆放）上烧烤，再将表面已烤熟的肉削下，辅以配料做成长三明治或肉卷。它类似中国的肉夹馍，烤薄饼加上切成薄片的烤肉，配以蔬菜和酱汁，香气扑鼻。

Mokha/Mocha是也门南部红海边的一个小海港，几百年来著名的也门咖啡大多是经由此地出口到世界各国，所以也门咖啡渐渐就以摩卡得名。很多年来也门摩卡咖啡一直被认为是世界上最好的咖啡，其卓越品质历来为世人所称道。摩卡咖啡先是出口到欧洲，然后才渐渐在邻国流行，几乎所有阿拉伯地区甚至印度出口的咖啡都以摩卡为名，事实上，也门才是举世闻名的摩卡咖啡的真正产地。

Kunafa是一种著名的阿拉伯甜点，是一个通过糖浆浸泡而成的奶酪糕点。Kunafa由一层厚厚的白色奶酪组成，上面铺有粉碎的粉丝面条或切碎的小麦，就像果仁蜜饼一样。层层糖浆拔丝包裹着浓厚的奶酪，用刀切开，还能看见拉丝。其口感丰富，风味独特，入口是酥脆的面丝和坚果伴着糖浆，最后尝到裹着奶酪的蛋糕，令人回味无穷。它也是一种很受当地人喜爱的早餐食品，供热爱甜食的人食用，每个餐厅都会制作出自己版本的Kunafa。在迪拜繁忙的早晨，热闹的商店橱窗里都会供应着Kunafa，开启元气的一天。

03

故乡的祝福——也门的主要节日

01.

开斋节

斋戒是伊斯兰教的五功（心有念功、身有礼功、性有斋功、财有课功、命有朝功）之一。伊斯兰教的斋戒，重在信念。少数民族语言为“肉孜节”。开斋节是阿拉伯语“伊德菲图尔”的意译，“伊德”就是节日的意思，回族将开斋节视为最大的节日，因此将开斋节称为“大尔迪”。

02.

宰牲节

此节日是根据古代阿拉伯地区的宗教传说演变而来的：四千多年前，阿拉伯人易卜拉欣，为了感谢真主的恩赐（老来得子），常常宰牛、羊和骆驼献祭。一天夜晚，易卜拉欣梦见真主，真主命他宰杀自己的独子易司玛仪献祭。梦醒后，易卜拉欣反复考虑。当夜，易卜拉欣又梦见真主，真主继续命他宰杀自己的独子易司玛仪献祭。梦醒后，易卜拉欣终于认识到这是真主的启示，决定第二天宰子献祭。当易卜拉欣和独子易司玛仪遵命执行时，安拉又遣大天仙哲布拉伊牵一只羊赶至现场，命易卜拉欣以宰羊代替献子。从此阿拉伯人便形成每年宰牲献祭的风俗。

04

故乡的美景——也门名胜古迹

每当看到蓝天白云，每天听到熟悉的声音，我总会想起故乡的美景，那些让全球游客都流连忘返的名胜古迹。

也门希巴姆城（ShibamCity），年被认定为世界遗产，是在阿拉伯半岛沙漠中央拔地而起的一片高层建筑群。

萨利赫大清真寺，坐落于也门共和国首都萨那，是也门最大的清真寺，也是也门首都最具伊斯兰特色的标志性建筑。

索科特拉岛，位于阿拉伯半岛以南约公里，岛上有一种树名叫龙血树，长势旺盛，形状奇特，是世界上最具生命力的树种之一。

也门萨那古城，位于首都萨那的东部，坐落于也门共和国西部海拔为2米高的高原盆地中，年被列入《世界遗产名录》。

也门马里卜古城。马里卜是也门马里卜的首府，古代示巴王国的首都。古城里有许多古代神庙例如太阳神庙、月亮神庙。

作者介绍

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HALIFBASSAMMOHSENALI，中文名彭凯，西北工业大学国际教育学院级本科生，国际经济与贸易专业。积极参加中外文化交流活动，如教育部来华留学生征文大赛、校内“友谊杯”足球赛等。

撰稿

HALIFBASSAMMOHSENALI

编辑

周倩

审核

李自伟

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