说的好好的

世界那么大

我想去看看

去不了？

那就想想吧

想想也好啊

没时间去巴罗萨

那就跟着陈洁女神一起神游一下吧

据说有身临其境，增加谈资的效果哟~

年4月18日至4月23日，正逢澳洲巴罗萨葡萄酒节70周年，逸香女神-资深葡萄酒讲师Jennifer带着一群葡萄酒爱好者踏上了巴罗萨这个美丽的产区，走访各大名庄、与众多传奇人物一起度过了难忘的一周；以下便是本次产区游的回顾——Day3！

点击查看前两天的回顾》》》跟着逸香女神玩转巴罗萨（上篇）

Day34/20（Ziegenmarkt—Gomersal—KabiningeVineyard—Flaxman--VineVale—DescendantVineyard--ChateauTanunda）

今天一大早，众人来到了距离别墅不远的山羊集市

为了纪念旧时代的传统集市，山羊集市于年被加入到巴罗萨葡萄酒节中

并成为这个节日中非常受欢迎的一项活动

当地的居民会穿着旧时代的服装在集市摆摊

重头戏则是中央马车上的拍卖

在伶牙俐齿的主持人幽默风趣的叫卖声中

各种有意思的日常用品以及农产品依次成交

体验过热闹非凡的传统集市之后，

我们到巴罗萨游客信息中心集合

激动人心的“土壤之旅”即将开始

“土壤之旅”的领队是两位重量级人物：

巴罗萨酒协的葡萄种植发展主管NickiRobins

以及灵魂酿酒师StuartBourne

在两位大咖的带领下，我们将和其他团队一起乘坐大巴

走访5个不同地区的葡萄园，深入了解不同类型的土壤特征

为了避免根瘤蚜虫被带进葡萄园里面

上车前每个人都要在消毒水中泡下鞋底

第一站是Gomersal葡萄园

土壤专家DavidMaschmedt向大家详细介绍了

整个巴罗萨的地质演变历史以及土壤分布

巴罗萨谷的土壤类型多样，既有肥力较低的黏质壤土，

也有比例较大的沙土，这些土壤的颜色也从灰色到红色不等；

而伊顿谷则是以多石的黏土、覆盖在砾石上的砂质壤土为主

我们也了解到这个葡萄园的土壤以细粒的基岩为主，比如粉砂石、板岩

上层为中性的红色浅层壤土，下层为碱性的红色黏土，这类土壤肥力较高

第二站是ThornClarke酒庄的Kabininge葡萄园

这个33公顷的葡萄园位于Krondorf，

海拔米，年均降雨量毫米

土壤类型为黑褐色裂纹黏土

主要种植西拉，并有少量的赤霞珠和品丽珠

首席酿酒师PeterKelly给我们品尝了他们家的WilliamRandellShiraz

他们通过监测土壤水分含量，以限制产量和果实的大小，

从而酿造出风味精湛多变、集中度卓越的红葡萄酒。

年对于巴罗萨来说是个春暖夏凉的年份

使得葡萄能够健康、良好的生长

这款西拉的香气以黑樱桃、李子等黑色水果为主

伴随着些许香草和巧克力的味道

单宁充足却如非常柔顺

中段能感受到橡木桶带来的奶油和香草特征

收尾较长且能感受到优雅集中的单宁

之后，酒庄的庄主SamClarke带我们到葡萄园里深入了解土壤结构

通过这个坑可以清晰地观察到

上层为中性的黑色黏土，下层为碱性的褐色土壤

第三站是Flaxman酒庄的葡萄园

该葡萄园位于伊顿谷，于年开始种植西拉、雷司令和赛美容

庄主ColinSheppard先给大家品尝了他们家的EstateShiraz

这款西拉在法国橡木桶中熟成24个月，

深沉的紫红色酒液散发出饱满的黑色水果以及辛香料的香气

《JamesHallidayWineCompanion》给了这款酒96分

Flaxman的葡萄园海拔较高，气候凉爽

隐藏在砂质壤土下面的是酸度较高的灰色片岩，非常适合种植雷司令

为了便于观察，Colin找来一把铲子，把脚下的土壤挖了开来

可以清晰地看到石头上面覆盖着细沙

值得一提的是，Colin还曾参加了年的《Masterchef》并且入围决赛

中午，体验过伊顿谷的风吹雨淋之后

我们有幸在葡萄园的小木屋中品尝到Colin亲自烹饪的美食

新鲜的生蚝搭配清爽的雷司令

非常有特色的巴罗萨三明治和焦糖乳酪蛋饼

最后是英式炸鱼以及烤鸡翅

吃饱喝足之后，我们又赶往下一站：Rusden酒庄

该酒庄位于巴罗萨谷东北部的VineVale

因为他们相信VineVale是巴罗萨谷最通用且一致的葡萄种植区

葡萄园的土壤上层是浅色沙土，下层是红色黏土

因为沙石土壤的水分流失比较快，这里也配备了灌溉装置

Rusden在冬季到初春进行葡萄树的修剪，比其他地方要晚一些

因为葡萄树的叶子到冬天才全部掉落，

他们认为过早修剪会流失掉叶子所储存的有价值的碳水化合物，

不利于葡萄藤芽的生长

Rusden坚持极简主义以及传统法酿造，出产的酒的水果特征明显

因为他们对自己的葡萄园很有信心，

并且想要真实地反映这个葡萄园的品种特性

在CellarDoor品尝到的这款BlackGutsShiraz也是非常甜美，

并且结合了年的结构以及年的密度和集中度，有良好的陈年潜力

是一款很有特色的以旧世界风格酿造的新世界葡萄酒

这个大桶里面的西拉是最后一批葡萄，

昨天刚刚采收下来，今天就下起了暴雨

庄主表示前天他们看了天气预报，就决定要尽快把葡萄采收了

看来这个决策还是非常英明的

如果葡萄淋了今天这么大的雨

会由于吸水过多而炸裂，

喷出来的汁水会洒在其他葡萄上

产生贵腐霉，给红葡萄带来奇怪的风味

最后一站是Torbreck酒庄的Descendant葡萄园

该葡萄园位于巴罗萨谷的Marananga区

土壤类型为深红色黏土，

给葡萄酒带来了深层次、强烈的水果特征以及坚实的单宁

主要种植的品种有西拉、马塔罗、维欧涅、玛珊和瑚珊

现场品鉴的这款酒是西拉与维欧涅的混酿

其葡萄源自古老葡萄园RunRig的老藤

年，他们把从RunRig减下来的树枝种到了这里。

酿造的时候，西拉在事先被轻压过的少量维欧涅上面直接压榨

混合在一起的果实发酵后又在橡木桶中熟成18个月

即攘括了澳洲西拉强劲的酒体，又把维欧尼独特的香味融入其中

最后，我们参观了Torbreck位于此处的酒厂

他们采用的是非常传统的酿酒技术，

一开始先对葡萄进行轻柔去梗，然后慢慢泵打入顶端开口的发酵容器中，

发酵过程结束后，用一个篮子对所有的葡萄皮进行压榨，

在酒桶中自发进行苹果酸和乳酸发酵，

酒庄所有的葡萄酒在装瓶前都不进行澄清和过滤。

土壤之旅到此结束，下图是我们走访过的5个葡萄园所在位置：

回到别墅休息过后，大家纷纷换上了正装

因为，晚上我们要去ChateauTanunda参加豪华晚宴

晚宴之前先有一场顶级酒品鉴会

能够品尝到很多巴罗萨名庄的老年份稀有酒款

包括明天拍卖会的的拍卖酒款

之后是庄重的授勋仪式

用于表彰对巴罗萨产区做出杰出贡献的人

相当于终身成就奖

仪式结束之后，晚宴正式开始嗯哼~酒量很好的James和我们一桌前几次吃饭碰到他，都借口说自己开车不能喝酒今天Jennifer问他开车了吗

James的回答是“呵呵”

后面发生了什么呢？请听下回分解

待续。。。

陈洁Jennifer

逸香高级葡萄酒讲师

在澳洲墨尔本完成高中及大学学业，求学期间走访了澳洲各大产区。美国ISA高级授权讲师认证，英国WSET高级认证，也是阿根廷、美国纳帕谷、法国罗讷河谷、新西兰葡萄酒协会、葡萄牙葡萄酒协会、巴罗萨协会授权讲师。国内主持高端品酒会、商务讲座最多的主持人之一。

授课风格：知识严谨，经验丰富，自带气场的女神级讲师。

重磅消息

据说，点击可以找到陈洁女神的课喔！

逸香国际葡萄酒教育







































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